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旬菜やの“旬”は、「野菜、果物、魚介類などが最も出盛りで味の良い時期」であり、「物事を行うのに最も適した時期」といった二つの意味があります。
プロが選んだ“旬”な食材を使ったお料理と共に、“旬”な時期と場所をご提供いたします。

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2016年2月

2016年2月15日 (月)

今月のコース献立のお知らせ

春の到来を告げる「春一番」が吹きました。🌀
コート要らずの暖かさでしたが、今日は一変、冬に逆戻りですね。


さて、今月のコースメニューは、春の息吹を感じるお料理で
一足早く、春の訪れを楽しんで頂ける献立となっております。🌸


先付では、
早春の香りを楽しんで頂ける"菜の花"と"つくし"の胡麻和え
「水蛸のみぞれ酢」では、おろし大根で雪解けを表現し
梅肉のアクセントで、さっぱりと頂けます。
色鮮やかな「人参豆腐」には、菜の花をあしらい
目でも楽しんで頂ける一品です。


名物の「野菜のおでん」では、
"紫わらび" "芽キャベツ" "アスパラ"など
春野菜の共演をこだわりの出汁と共にお楽しみ頂けます🎶


八寸では、
料理長の創意が光る、旬の野菜料理を楽しんで頂けます。
丁寧に下ごしらえした食物繊維たっぷりの「牛蒡の唐揚げ」
苦味が美味しい「たらの芽の天ぷら」
春に向かい一層甘みが増す"下仁田ネギ"は田楽でと、
野菜たちの持ち味を存分に生かした
目と舌で楽しんで頂ける一皿です✨


まだまだ寒いこの時期
雅・雪・月コースでは、
伊勢海老鍋、しゃぶしゃぶ、鴨ネギ鍋と
お一人様ずつ楽しんで頂けるお鍋をご用意しました🍲


見た目で春を感じつつ、身体がほっこり温まるお料理を
皆様でお楽しみ下さいませ😄🎶

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