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旬菜やの“旬”は、「野菜、果物、魚介類などが最も出盛りで味の良い時期」であり、「物事を行うのに最も適した時期」といった二つの意味があります。
プロが選んだ“旬”な食材を使ったお料理と共に、“旬”な時期と場所をご提供いたします。

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2015年7月

2015年7月22日 (水)

夏のコース料理のお知らせ

日増しに蝉の合唱も賑やかになり、いよいよ夏本番ですね🌻


本日よりコースメニューが新しくなりました。
素材の持ち味を引き出した、旬の味覚を楽しんで頂ける
夏の献立です。


先付では、
旬の"なす"は、揚げ浸しでさっぱりと🍆
"オクラ"は地鶏と共にわさびを効かせ
ピリッとした一品に仕上げました。

名物の「野菜のおでん」では、
旬を迎えた トマト・冬瓜・オクラ・ズッキーニ など
夏野菜の旨味をこだわりの出汁でご堪能頂けます🍅

八寸では、
雪・雅のコースで 旬の"はも" を
味わいの増す唐揚げと、じゅんさいと共にさっぱりとした酢の物とで
異なった味わいをお楽しみ頂けます。

強肴では、
月コースは、「サーロインステーキ」を野菜を添えた特製ソースで
雪コースは、たっぷりの野菜と共に「和牛のしゃぶしゃぶ」を
雅コースは、味わい深い「伊勢海老の小鍋」と
いずれも満足感のある一品です。

食事は、
「手延べそうめん」・「茶そば」 といずれのコースも
のどごしの良い仕上げになっております。


夏に旬を迎える野菜には、
紫外線によって発生する活性酸素から身体を守る
抗酸化作用の高い栄養素"ファイトケミカル"が
たっぷり含まれています💪✨


身体も喜ぶ、料理長こだわりの夏野菜たっぷりの品々を
ぜひ皆様でお楽しみ下さいませ😄

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