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旬菜やの“旬”は、「野菜、果物、魚介類などが最も出盛りで味の良い時期」であり、「物事を行うのに最も適した時期」といった二つの意味があります。
プロが選んだ“旬”な食材を使ったお料理と共に、“旬”な時期と場所をご提供いたします。

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2015年3月

2015年3月 5日 (木)

三月のコースメニューのお知らせ

早咲きの河津桜は、満開となり
うららかな春もすぐそこまで来ています。🌸


今月のコースは、旬を迎える春野菜をたっぷり盛り込んだ
早春の献立です。

先付では、
春の山菜"わらび"を酢みそ和えに
緑鮮やかな「そら豆豆富」には、"百合根"の花弁を添えました。
"筍"は、春の出会いもの ワカメ と炊いて「若竹煮」で
ご用意しました。

目で、舌で、花の季節の到来を味わって頂けます。


「旬」と言う漢字に(竹かんむり)をつけたら「筍」
まさに旬の代表格ですね。


今月のコース料理では、春の使者"筍"を
若竹煮・名物の野菜のおでん・から揚げに
と、食物繊維たっぷりの"筍"の歯ざわり、食感を
存分に楽しんで頂けます😄


花びらに見たてた百合根をあしらった八寸
菜の花とあさりのご飯など、
旬の味覚をちりばめたコース料理で、
春の訪れを満喫して下さいませ🌸


今月は、新たな門出を祝うシーンも多くなる季節ですね。
お陰様で、お問い合わせも多数頂いておりますので、
お早めのご予約をおすすめ致します。


ご家族様で、職場のお仲間で、春の訪れをことほぐ
旬の味覚をご堪能下さいませ。(^^)

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