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旬菜やの“旬”は、「野菜、果物、魚介類などが最も出盛りで味の良い時期」であり、「物事を行うのに最も適した時期」といった二つの意味があります。
プロが選んだ“旬”な食材を使ったお料理と共に、“旬”な時期と場所をご提供いたします。

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2014年7月

2014年7月 8日 (火)

七月のコース献立のお知らせ

七夕飾りも雨に濡れて、少しさびしそうに揺れていました。🎋

コースメニューが、本日より新しくなります。
素材の持ち味を引き出した、旬の味覚を楽しんで頂ける献立です。

先付では、茄子は揚げ浸しでさっぱりと、旬のオクラは、地鶏と共にわさびをきかせ、ピリッとした一品に仕上げました。

看板メニューの「野菜のおでん」では、旬を向かえた トマト・冬瓜・オクラ・ズッキーニなど夏野菜の旨味を存分に楽しんで頂けます。

雪・雅 コースの八寸では、旬の 鱧 をさっぱりとした酢の物と
味わいの増す 唐揚げにて異なった味わいを楽しんで頂けます。

花・月コースでは、旨味の増す旬の 太刀魚 を塩焼きにし、
長なすは、田楽でご用意しました。

太刀魚は、オレイン酸を多く含み、悪玉コレステロールを減らす働きがあります🐟
また茄子の紫色は🍆ポリフェノールの一種、ナスニンと言う色素によるもので、強い抗酸化力があります☝✨

雪コースでは「和牛のしゃぶしゃぶ」を野菜と共に特製のたれで
お召し上がり頂きます。
雅コースでは、好評を頂いております「伊勢海老鍋」でこくと旨味を存分にお楽しみ下さい。

食事は、「手延べ素麺」「茶そば」と、いずれのコースも
のどごしの良い仕上げとなっております。


旬の食材を随所に用いた、身体も喜ぶ夏の献立を
ぜひ皆様で、ご堪能下さいませ😊

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